Mieux qu’une pizza : Le petit-déjeuner express aux œufs et tortillas
Voici une recette ultra-rapide, prête en seulement 5 minutes, pour un petit-déjeuner ou un repas sur le pouce particulièrement gourmand. Inspirée des célèbres astuces de cuisine rapide, cette méthode superpose des tortillas, des œufs et du fromage fondu pour un résultat rappelant une pizza, en beaucoup plus rapide et croustillant !
Temps de préparation et cuisson : 5 minutes
Niveau : Très facile
Ingrédients
Pour la base et la dorure :
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2 tortillas (de blé ou de maïs)
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4 œufs (divisés en deux portions)
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Beurre (pour la cuisson)
Pour l’assaisonnement et la garniture :
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150 g de mozzarella râpée
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1 tomate
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Quelques tranches de jambon
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Oignons nouveaux (cébettes)
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Sel et poivre noir
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Origan
Préparation étape par étape
1. Préparation des ingrédients Coupez la tomate en fines rondelles. Émincez finement les oignons nouveaux (en séparant le blanc du vert si vous le souhaitez). Préparez vos œufs en battant d’abord 2 œufs dans un bol avec du sel, du poivre noir et une pincée d’origan.
2. Cuisson de la base Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle chaude, sur feu moyen. Versez les 2 œufs battus assaisonnés. N’attendez pas qu’ils soient complètement cuits : déposez immédiatement une première tortilla par-dessus pour qu’elle adhère à l’omelette en train de figer.
3. Le retournement et la garniture À l’aide d’une spatule large, retournez délicatement l’ensemble (la tortilla se retrouve face contre la poêle, et les œufs cuits face vers vous). Baissez légèrement le feu. Ajoutez immédiatement une couche généreuse de mozzarella, les rondelles de tomate, les oignons nouveaux émincés et les tranches de jambon.
4. Le deuxième étage Dans le bol, battez les 2 derniers œufs avec une pointe de sel, de poivre et le reste des oignons nouveaux. Versez ce mélange sur la garniture, ajoutez le reste de la mozzarella pour l’effet ultra-fondant, puis recouvrez le tout avec la deuxième tortilla.
5. La touche finale et le croustillant Laissez cuire quelques instants pour que le fromage commence à fondre et lier la préparation. Retournez une dernière fois cette “pizza” épaisse avec précaution, en ajoutant éventuellement un petit morceau de beurre dans la poêle, pour faire dorer la deuxième tortilla.
Retirez du feu lorsque les deux faces sont bien dorées et croustillantes, et que le fromage file à l’intérieur. Coupez en parts comme une vraie pizza.
Bon appétit !
