Avec du lait, des œufs et un peu de farine, vous obtenez un gâteau crémeux super diététique qui ressemble presque à un pudding une fois tranché et qui ne contient que 105 kcal !

Le gâteau au lait crémeux est un dessert simple et réconfortant qui ne nécessite pas beaucoup de décoration. Sa texture est douce et délicate, à mi-chemin entre un gâteau et un pudding ferme. Ce n’est pas un gâteau haut et sec ; il reste moelleux, frais et très agréable à déguster froid.

Son arôme provient du zeste de citron , de la vanille et, si vous le souhaitez, d’une pointe de cannelle infusée dans du lait chaud. Elle est préparée avec seulement quelques ingrédients : du lait , des œufs , un peu de farine et un édulcorant. Le secret ? La laisser reposer au réfrigérateur : froide, elle prend et devient bien meilleure.

Ce gâteau au lait crémeux ressemble presque à un pudding une fois coupé et ne contient que 105 kcal.

Fois

• Préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
• Durée totale : environ 4 heures

Portions

• 8 portions

valeurs nutritionnelles

Pour 100 g

• Calories : environ 105 kcal
• Protéines : environ 6 g
• Glucides : environ 13 g
• Matières grasses : environ 3 g

Par portion

• Calories : environ 135 kcal
• Protéines : environ 8 g
• Glucides : environ 16 g
• Matières grasses : environ 4 g

Ingrédients

• 1 litre de lait
• 4 œufs
• 50 g de farine
• 75 g d’édulcorant tel que de l’érythritol/de la stévia ou du sucre léger
• Zeste d’un demi-citron
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 1 bâtonnet de cannelle (facultatif)
• Un peu de beurre ou de papier sulfurisé pour le moule

Préparation

1. Parfumer le lait

Versez le lait dans une casserole, ajoutez le zeste de citron et, si vous le souhaitez, la cannelle . Portez presque à ébullition, puis retirez du feu et laissez refroidir. Retirez le citron et la cannelle avant utilisation.

2. Travaillez les jaunes d’œufs

Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Battez les jaunes d’œufs avec l’ édulcorant et la vanille jusqu’à ce qu’ils deviennent pâles et crémeux.

3. Ajouter la farine et le lait

Ajoutez la farine et mélangez. Versez ensuite progressivement le lait tiède en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

4. Montez les blancs d’œufs en neige.

Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes et incorporez-les délicatement au mélange en effectuant des mouvements fluides du bas vers le haut.

5. Cuisinier

Versez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé et faites cuire au four à 170°C pendant environ 45 minutes .

6. Cool

Laissez-le refroidir à température ambiante, puis placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures .

Servez ce gâteau au lait crémeux froid, éventuellement saupoudré de cannelle ou agrémenté d’un zeste de citron. Simple et frais, il possède la saveur délicate d’un dessert fait maison.