J’ai combiné des fraises et des pommes et j’ai obtenu un excellent résultat : un gâteau très moelleux et léger que je prépare chaque semaine et qui ne contient que 175 kcal !

Ce gâteau aux fraises et aux pommes est une de ces recettes simples, moelleuses et parfumées, parfaite pour toutes les occasions : petit-déjeuner, goûter, dessert… même quand on a envie d’un dessert maison sans ingrédients compliqués. J’adore ce gâteau car il allie la douce saveur des pommes à la fraîcheur légèrement acidulée des fraises. Le yaourt lui confère son moelleux, le zeste de citron son goût et les amandes qui le décorent apportent une touche croquante irrésistible.

Ce n’est pas un gâteau sec ; au contraire, il reste moelleux et légèrement humide grâce aux fruits. L’important est de bien sécher les fraises, sinon elles rendent trop d’eau à la cuisson.

Le gâteau aux fraises et aux pommes que je prépare quand j’ai envie d’un dessert moelleux et parfumé, plein de fruits.

Fois

Temps de préparation : environ 20 minutes.
Temps de cuisson : environ 40 minutes.
Temps total : environ 1 heure.

Portions

8 portions

valeurs nutritionnelles 

Pour 100 g :
• Calories : environ 175 kcal
• Protéines : environ 4 g
• Glucides : environ 23 g
• Lipides : environ 8 g

Par portion :
• Calories : environ 190-220 kcal
• Protéines : environ 4-5 g
• Glucides : environ 25-28 g
• Lipides : environ 8-10 g

Ingrédients

• 350 g de fraises fraîches
• 2 pommes Golden moyennes
• 180 g de farine type 1 ou 2
• 125 g de yaourt nature
• 100 g d’érythritol, de sirop d’agave/d’érable ou de sucre
• 2 œufs
• 60 g de beurre fondu
• Zeste râpé d’1 citron bio
• 8 g de levure chimique
• Amandes effilées (quantité selon votre goût
) • Sucre glace (quantité selon votre goût, facultatif)

Préparation

1. Étape 1
Casser les œufs dans un bol, ajouter l’érythritol ou le sucre et battre avec un fouet électrique pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne léger et légèrement mousseux.

2. Étape 2 :
Ajouter le yaourt nature à température ambiante et mélanger à nouveau pour bien incorporer.

3. Étape 3
 : Ajoutez le beurre fondu, maintenant tiède, et continuez de mélanger. Ajoutez ensuite le zeste de citron râpé.

4. Étape 4
Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-les au mélange, en mélangeant délicatement jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

5. Étape 5 :
Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en dés. Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Pelez les pommes : coupez-en une en dés et l’autre en fines tranches.

Étape 6 :
Ajoutez les dés de pomme et environ les deux tiers des fraises au mélange. Mélangez délicatement, sans trop écraser les fruits.

7. Étape 7
Versez le mélange dans un moule rectangulaire d’environ 20 x 25 cm recouvert de papier sulfurisé.

8. Étape 8
Décorez la surface avec les tranches de pomme, les fraises restantes et les amandes effilées.

9. Étape 9
 : Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes. Toujours vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent avant de sortir du four.

Laissez-le refroidir complètement avant de le couper, car il est très moelleux lorsqu’il est chaud. Si vous le souhaitez, saupoudrez-le d’un peu de sucre glace. C’est un gâteau simple et parfumé, riche en fruits, qui est encore meilleur le lendemain.