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Le secret du gâteau au yaourt aux pommes et aux pêches : ce dessert crémeux qui fait fureur sur Internet peut être préparé en cinq minutes.

by Biên tập viên•

Le secret du gâteau au yaourt aux pommes et aux pêches : ce dessert crémeux qui fait fureur sur Internet peut être préparé en cinq minutes.

Vous trouverez ci-dessous la liste complète des ingrédients et les instructions de préparation pour reproduire fidèlement ce dessert extraordinaire dans votre propre cuisine.

PRÉPARATION DES COMPOSANTS ET DES DOSES

Pour la pâte de base :

  • Œufs entiers : 2 unités

  • Sel : une pincée

  • Sucre granulé : à doser selon votre goût pour sucrer la base

  • Yaourt grec : 1 grand pot

  • Beurre : fondu et chaud

  • farine 00 : ajoutée progressivement jusqu’à obtention d’une consistance fluide.

  • levure chimique : 2 cuillères à café

Pour la garniture aux fruits caramélisés :

  • Apple : 1 grande unité

  • Pêches (fraîches, en conserve ou surgelées) : tranchées

  • Beurre pour la poêle : une généreuse noisette

  • Sucre granulé : selon votre goût pour la caramélisation

Pour la crème de yaourt et de fromage au centre :

  • Fromage cottage : 1 paquet

  • Yaourt grec : ajouté pour fluidifier

  • Sucre granulé : à doser selon votre goût pour sucrer la crème

  • Extrait de vanille : 1/2 cuillère à café

  • Fécule de pomme de terre ou fécule de maïs : 1 cuillère à soupe

Pour finir :

  • Amandes effilées : selon les besoins pour le revêtement.

GUIDE ÉTAPE PAR ÉTAPE POUR LA RÉALISATION DU GÂTEAU

1. Préparation initiale de la pâte : Versez les œufs entiers dans un grand bol et ajoutez une pincée de sel. Fouettez vigoureusement le mélange jusqu’à ce qu’il soit léger et légèrement mousseux. Ajoutez le sucre en poudre et continuez de mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.

2. Ajout des liquides et des matières grasses : Incorporez le yaourt grec directement au mélange d’œufs, en remuant délicatement. Versez ensuite le beurre préalablement fondu et refroidi, et mélangez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse.

3. Incorporer les ingrédients secs : Tamiser la farine et l’ajouter progressivement à la pâte. Ajouter les deux cuillères à café de levure chimique et mélanger rapidement à l’aide d’un mixeur plongeant afin d’éliminer toute trace de grumeaux. Verser la pâte obtenue dans un moule tapissé de papier sulfurisé préalablement humidifié et essoré.

4. Caramélisation des fruits : Pelez la pomme et coupez-la en petits dés réguliers. Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre et ajoutez les dés de pomme. Ajoutez le sucre, puis les pêches coupées en tranches. Laissez cuire à feu doux et régulier jusqu’à ce que les fruits soient tendres, dorés et enrobés d’une sauce ambrée. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

5. Préparation de la sauce onctueuse : Dans un bol propre, mélangez le fromage blanc, le yaourt grec, le sucre et la vanille. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant pendant une vingtaine de secondes, jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs pour la texture et mélangez bien.

6. Montage et cuisson du gâteau : Étalez la préparation au fromage frais par cuillerées sur la pâte à gâteau dans le moule. Disposez les pommes et les pêches caramélisées refroidies sur la couche crémeuse. Parsemez le tout d’amandes effilées. Faites cuire au four préchauffé pendant 55 à 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les bords fermes. Sortez du four et laissez refroidir complètement avant de découper.