Basta aggiungere un uovo ai noodles e rimarrete stupiti! Economico e delizioso!
🛒 Ingredienti
Pasta: 200 g
Uova: 6
Pancetta: 100 g
Parmigiano grattugiato: 70 g (e un po’ in più per guarnire)
Burro non salato: 4 cucchiai (divisi in 2 parti)
Condimento: Sale, pepe macinato
🍳 Istruzioni
Fase 1: Cuocere la pasta
Portare a ebollizione una pentola d’acqua, aggiungere 1 cucchiaino di sale .
Aggiungere 200 g di spaghetti all’acqua bollente e cuocere al dente , quindi scolare.
Passaggio 2: Preparazione del composto di uova
Rompi 6 uova in una ciotola capiente .
Condisci con un po’ di pepe macinato e un pizzico di sale .
Sbatti le uova fino a ottenere un composto omogeneo .
Passaggio 3: Preparazione e frittura della pancetta
Taglia 100 g di pancetta affumicata a pezzetti .
Scalda una padella sul fornello, aggiungi la pancetta e rosolala per circa 5 minuti fino a quando non sarà dorata e leggermente croccante Quindi spegni il fuoco e togli la pancetta.
Passaggio 4: Condire la pasta
Metti gli spaghetti cotti in una ciotola pulita, aggiungi 2 cucchiai di burro non salato e mescola bene fino a quando il burro non si sarà sciolto e avrà ricoperto uniformemente la pasta.
Versa lentamente il composto di uova sbattute nella ciotola con la pasta Proseguite aggiungendo 70 g di parmigiano grattugiato e la pancetta fritta. Mescolate bene tutti gli ingredienti
Fase 5: Cottura/Soffritto della pasta
Riscaldate la padella sul fornello, aggiungete i restanti 2 cucchiai di burro non salato e lasciatelo sciogliere
Versate nella padella tutto il composto di pasta, uovo e pancetta e distribuitelo uniformemente
Coprite la padella e cuocete a fuoco basso per circa 10-15 minuti finché l’uovo non sarà completamente cotto e il fondo non sarà dorato e croccante, assumendo una forma simile a una tortina.
Fase 6: Completamento
Disponete la pasta su un piatto, cospargetela con un po’ di parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato per guarnire
Tagliare a pezzetti e gustare caldo
