J’ai préparé ces lasagnes pour la première fois car il me restait beaucoup de légumes à utiliser… et je n’avais aucune envie de faire la sauce traditionnelle, assez lourde. Le résultat est une version plus légère, si vous me permettez l’expression. Pas de béchamel, rien de trop sophistiqué. Juste des légumes, de la ricotta et de la mozzarella.
Ce que j’apprécie, c’est que pendant la cuisson, elle ne dégage pas l’arôme très prononcé des lasagnes traditionnelles, mais quelque chose de plus subtil… et ensuite, en bouche, elle est vraiment légère, du genre à ne pas peser sur l’estomac. Mais elle est tout de même nourrissante, donc au final, c’est parfait.
Je prépare les lasagnes printanières quand j’ai envie de quelque chose de très crémeux mais beaucoup plus léger que la version classique.
Fois
Préparation : environ 15 à 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Total : environ 50 minutes
Portions
3 portions généreuses
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g :
- Calories : ~150 kcal
- Glucides : 12 g
- Protéines : 9 g
- Matières grasses : 7 g
Par portion :
• Calories : environ 390 kcal
• Protéines : environ 20-21 g
• Glucides : environ 29-30 g
• Lipides : environ 21 g
Ingrédients
- 250 g de ricotta
- 3 feuilles de lasagnes (classiques ou aux épinards)
- 3 courgettes râpées
- 3 oignons nouveaux hachés
- 2 carottes râpées
- 1 gousse d’ail entière
- 1 mozzarella coupée en dés
- huile d’olive extra vierge au goût
- Parmesan râpé selon votre goût
- Sel selon votre goût
- Poivrer au goût
Variantes simples :
- Vous pouvez ajouter des épinards ou des petits pois pour lui donner un aspect encore plus printanier.
- Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez diluer la ricotta avec une cuillère à soupe de lait.
- Vous pouvez remplacer la mozzarella par de la scamorza.
Préparation
1. Étape 1 :
Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle, ajoutez la gousse d’ail entière et les carottes râpées. Faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes, juste pour les ramollir.
2. Étape 2
: Ajoutez la courgette râpée et mélangez. Laissez cuire environ 5 minutes : elle va commencer à rendre de l’eau, ce qui est normal.
3. Étape 3 :
Ajoutez les oignons nouveaux hachés, salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le liquide des légumes ait légèrement réduit. Retirez ensuite l’ail et éteignez le feu.
C’est à ce moment-là que la cuisine commence à embaumer… légèrement, mais délicieusement.
4. Étape 4
: Graissez légèrement un plat à gratin et étalez une cuillerée de ricotta au fond. Déposez ensuite la première feuille de lasagnes par-dessus.
5. Étape 5
: Disposez en couches successives la ricotta, des légumes, de la mozzarella en dés et un peu de parmesan.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. La précision n’est pas essentielle ; répartissez simplement le tout de façon plus ou moins homogène.
6. Étape 6
Sur la dernière couche, ajoutez un autre filet d’huile et un peu de parmesan.
7. Étape 7 :
Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes. Le dessus doit être légèrement doré.
8. Étape 8
Laissez reposer quelques minutes avant de découper. Cela permettra à la pâte de se raffermir et d’éviter qu’elle ne s’effrite.
Cette lasagne est devenue mon plat fétiche quand j’ai envie de quelque chose de savoureux mais plus léger que d’habitude. Ce n’est pas la lasagne traditionnelle du dimanche, mais elle vaut vraiment le coup… et surtout, on peut la finir sans se sentir trop lourd, ce qui est toujours appréciable.
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