Posted in

Une délicieuse recette de poulet rôti pour Noël ! Meilleur que la dinde !

by Biên tập viên•

FICHE RECETTE : Poulet rôti de Noël aux pommes et aux légumes

Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 50 à 55 minutes. Pour 4 à 5 personnes.

INGRÉDIENTS

Pour le poulet et la marinade :

  • 1 poulet entier (ou de gros morceaux comme des cuisses et des pilons), environ 1,5 kg

  • 2 pommes (rouges ou jaunes)

  • huile d’olive qb

  • Sel et poivre noir moulu au goût

  • Poudre de curcuma (pour une couleur dorée)

  • poudre de paprika doux

En accompagnement :

  • 3 grosses pommes de terre (pelées et coupées en morceaux)

  • 1 poivron jaune frais (haché)

  • 200 g de champignons frais (champignons ou mélangés)

  • 1 oignon (coupé en quartiers)

  • 1 tête d’ail (gousses entières ou coupées en deux)

  • Une noix de beurre

Pour l’émail spécial :

  • 1 cuillère à soupe de ketchup

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja

  • 1 cuillère à soupe de sauce chili douce

  • 1 cuillère à café de moutarde

  • Le jus d’un demi-citron

Pour garnir :

  • tomates cerises

  • aneth frais

  • Coriandre ou persil frais

PROCÉDURE ÉTAPE PAR ÉTAPE

PHASE 1 : Préparation et première cuisson

  1. Lavez et séchez soigneusement le poulet. Incisez légèrement sa surface pour permettre aux herbes de pénétrer.

  2. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive avec le sel, le poivre, le curcuma et le paprika.

  3. Massez le poulet avec ce mélange sur toutes ses faces.

  4. Coupez les pommes en quartiers. Placez-en quelques-uns à l’intérieur du poulet (s’ils sont entiers) ou disposez-les dans le plat à four à côté de la viande.

  5. Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C (392 °F) pendant 25 à 30 minutes . Cela permettra de former la croûte.

ÉTAPE 2 : Légumes et glaçage

  1. Pendant ce temps, préparez les légumes (pommes de terre, poivrons, champignons, oignon, ail) et la sauce en mélangeant tous les ingrédients liquides (ketchup, sauce soja, sauce chili, moutarde, citron).

  2. Au bout de 30 minutes, retirez le plat du four.

  3. Disposez tous les légumes autour du poulet. Ajoutez quelques noisettes de beurre sur les pommes de terre et les champignons pour les rendre plus savoureux.

  4. Badigeonnez généreusement le poulet et les légumes avec la sauce préparée.

PHASE 3 : Deuxième tir et finition

  1. Abaissez la température du four à 180°C (356°F) .

  2. Enfournez à nouveau pendant 20 à 25 minutes (assurez-vous que les pommes de terre soient tendres et que le poulet soit bien cuit).

  3. Sortez du four. Ajoutez des tomates cerises fraîches pour une touche de couleur et parsemez d’aneth et de persil/coriandre haché(e).

  4. Servir chaud, directement de la poêle, pour un effet convivial.

Bon appétit et joyeux Noël !