Un délice à l’orange pour vos pauses gourmandes estivales
Envie d’un dessert ou d’un en-cas parfumé, léger et incroyablement savoureux ? Découvrez cette recette de gâteau à l’orange irrésistible, ultra-moelleux et fondant. Il est généreusement fourré d’une onctueuse crème à l’orange et parsemé d’amandes effilées pour la touche croquante.
Ingrédients
Pour la crème à l’orange :
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1 œuf
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50 g de sucre
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Les zestes d’une orange
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25 g de fécule de maïs
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250 ml de jus d’orange
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25 g de beurre
Pour la pâte à gâteau :
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3 œufs
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130 g de sucre
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Les zestes d’une orange
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100 ml d’huile végétale
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1 pot de yaourt nature (125 g)
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Le jus d’une orange
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150 g de farine
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7 g de levure chimique
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50 g de poudre d’amandes (peut être remplacée par 50 g de farine supplémentaire)
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1 pincée de sel
Pour la finition :
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Amandes effilées (facultatif)
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Sucre glace
Préparation étape par étape
1. Préparation de la crème à l’orange Dans une casserole, mélangez l’œuf, le sucre, les zestes d’orange, la fécule de maïs et le jus d’orange. Placez la casserole sur feu moyen et remuez sans cesse jusqu’à ce que la préparation épaississe. Hors du feu, ajoutez les 25 g de beurre et mélangez bien. Transvasez la crème dans un récipient, couvrez-la d’un film alimentaire au contact (pour éviter la formation d’une croûte) et laissez-la refroidir complètement.
2. Préparation de la pâte Dans un grand saladier, mélangez les 3 œufs avec les 130 g de sucre et les zestes d’orange. Ajoutez ensuite l’huile végétale, le yaourt nature et le jus d’orange. Mélangez bien. Incorporez enfin les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Montage du gâteau Beurrez et farinez un moule de 25 cm de diamètre. Versez-y la pâte à gâteau. Prenez votre crème à l’orange refroidie et fouettez-la légèrement pour la détendre. Placez-la ensuite dans une poche à douille et pochez la crème directement sur le dessus de la pâte crue, en formant le motif de votre choix. Parsemez le tout d’amandes effilées.
4. Cuisson et finition Préchauffez votre four à 170°C et enfournez le gâteau pendant 25 à 30 minutes. Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Saupoudrez d’un léger voile de sucre glace juste avant la dégustation.
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