Comment faire un gâteau aux abricots ultra moelleux ?

Gâteau aux abricots ultra moelleux : Il sent bon l’été… et il se prépare en un tour de main : c’est mon dessert fondant et réconfortant sans prise de tête !

J’ai testé ce gâteau aux abricots un jour où j’avais envie de quelque chose de très gourmand, mais sans avoir à passer des heures en cuisine. Et quand je dis « rapide », c’est vraiment l’histoire de 10 petites minutes de préparation avant de laisser le four faire tout le travail. Ici, on mélange, on dispose les fruits et on enfourne. C’est tout.

Ce qui est génial, c’est qu’il est d’un moelleux incomparable grâce au lait concentré sucré. L’abricot à la cuisson devient légèrement texturé et acidulé, ce qui contrebalance parfaitement la douceur de la pâte. Et quand on le croque… il y a ce contraste fruité qui fonctionne à merveille. C’est le genre de petit plaisir où l’on se dit : « Allez, juste une petite part », et puis, eh bien, le plat se vide tout seul.

Il est parfait pour une douceur légère au goûter, ou pour recevoir des invités et leur proposer une jolie gourmandise estivale sans stress. Et puis, il faut bien l’avouer, les beaux morceaux d’abricots dorés sur le dessus font toujours leur petit effet rustique et chaleureux.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 minutes

Total : environ 45 minutes

Portions : 8 parts

Valeurs nutritionnelles (estimées)

Pour 1 part sur 8

• Calories : environ 225 kcal

• Protéines : environ 5 g

• Glucides : environ 32 g

• Lipides : environ 8 g

Pour 100 g

• Calories : environ 240 kcal

• Protéines : environ 5,5 g

• Glucides : environ 35 g

• Lipides : environ 9 g

Ingrédients

• 400 g d’abricots mûrs et à point

• 200 g de lait concentré sucré

• 2 œufs entiers

• 50 g de beurre fondu

• 125 g de farine

• 1 sachet de levure boulangère

• Le petit plus : 1 citron (pour le zeste)

Préparation

Préparez les fruits.

Lavez tout d’abord les 400 grammes d’abricots. Coupe chaque abricot en deux et jette les noyaux. Réservez-les de côté.

Mélangez la base.

Dans un récipient large, verse les 200 grammes de lait concentré sucré. Ajoute ensuite les deux œufs entiers. Mélange le tout énergiquement avec un fouet. Intègre maintenant les 50 grammes de beurre fondu à la préparation.

Incorporez les ingrédients secs.

Verse les 125 grammes de farine, puis intègre l’équivalent d’un sachet de levure boulangère. Mélange de nouveau la préparation avec un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

Assemblez et enfournez.

Beurre un moule à manqué. Verse la préparation dans le moule, puis dispose les abricots à ta convenance sur le dessus. Enfourne le tout pour une cuisson de 35 minutes à 180°C.

L’astuce de fin : Comme promis, voici le secret pour sublimer ce dessert. Dès la sortie du four, ajoute un zeste de citron frais sur les abricots afin de réveiller instantanément leur fraîcheur et d’apporter du peps à chaque bouchée !

Références bibliographiques

Foire aux questions

Comment préparer un gâteau aux abricots ultra moelleux ?

Mélange 200 g de lait concentré sucré et 2 œufs. Ajoute 50 g de beurre fondu, 125 g de farine et un sachet de levure boulangère. Verse la pâte dans un moule beurré, dépose 400 g d’abricots coupés en deux sur le dessus et enfourne à 180°C pendant 35 minutes. Râpe un zeste de citron à la fin pour la touche magique !

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de ce gâteau ?

Une part (sur un total de 8) contient environ 225 kcal, 5 g de protéines, 32 g de glucides et 8 g de lipides. Pour 100 g, on compte environ 240 kcal.

Combien de temps faut-il pour cuire ce gâteau aux abricots ?

La préparation à la main prend à peine 10 minutes, et la cuisson au four demande 35 minutes à 180°C. Le temps total est d’environ 45 minutes.