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Basta mescolare ananas e limone! Un autentico dessert italiano in soli 15 minuti! Non è necessaria la cottura in forno.

by Biên tập viên•

Basta mescolare ananas e limone! Un autentico dessert italiano in soli 15 minuti! Non è necessaria la cottura in forno.

I COMPONENTI DELLA RICETTA: INGREDIENTI E DOSI

Per preparare questo raffinato dessert al cucchiaio per circa 4-6 persone, assicuratevi di avere a disposizione i seguenti ingredienti:

  • Ananas sciroppato in scatola: 200 grammi (conservando separatamente sia la polpa che il succo)

  • Limone fresco: 2 unità (da cui ricavare il succo e la scorza grattugiata)

  • Uova fresche: 2 tuorli d’uovo

  • Zucchero vanigliato: 1 cucchiaino

  • Amido di mais (Maizena): 30 grammi

  • Latte condensato: 50 grammi

  • Panna da montare (già zuccherata o fresca): 80 ml

  • Arance fresche: 2 unità (da spremere al momento per la bagnatura)

  • Biscotti Savoiardi: 50 grammi

  • Cioccolato bianco: quanto basta (in scaglie o riccioli per la decorazione finale)

IL PROCEDIMENTO PASSO DOPO PASSO: COME CREARE IL CAPOLAVORO

La realizzazione di questo dolce si articola in fasi semplici ma precise, focalizzate sull’ottenimento di una consistenza vellutata e ariosa.

  1. Preparazione della frutta: Iniziate prendendo i 200 grammi di ananas sciroppato. Separate accuratamente il liquido di conservazione dai pezzi di frutta e mettetelo da parte. Prendete le fette o i pezzi di ananas e sminuzzateli finemente al coltello su un tagliere, fino a ridurli in piccoli pezzetti.

  2. Cottura della base della crema: In un pentolino capiente, versate il succo d’ananas recuperato in precedenza. Aggiungete il succo spremuto di un limone e i due tuorli d’uovo. Unite un cucchiaino di zucchero vanigliato e i 30 grammi di amido di mais. Mescolate energicamente con una frusta a mano per sciogliere i grumi. Filtrate il composto ottenuto con un colino a maglie strette direttamente in un altro pentolino per assicurare una texture liscissima. Portate sul fuoco a fiamma dolce e cuocete, continuando a mescolare senza sosta, finché la miscela non si addensa visibilmente. Una volta ottenuta una consistenza cremosa, spegnete il fuoco e lasciatela raffreddare completamente.

  3. Preparazione della mousse leggera: In una ciotola pulita, unite 20 ml di succo di limone fresco (ricavato dal secondo limone) e i 50 grammi di latte condensato. Montate il composto con le fruste fino a renderlo denso. In un altro recipiente, montate gli 80 ml di panna a neve ben ferma. Incorporate delicatamente la panna montata al composto di latte condensato e limone, aggiungendola poco alla volta con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla. Successivamente, unite questa mousse spumosa alla crema di ananas e limone preparata in precedenza e ormai fredda, mescolando fino a ottenere un’unica crema vellutata.

  4. Assemblaggio del dessert: Spremete il succo di due arance fresche e versatelo in un piatto fondo. Prendete i biscotti savoiardi (circa 50 grammi) e inzuppateli rapidamente nel succo d’arancia, facendo attenzione a non inzupparli eccessivamente per evitare che si sfaldino. Disponete i savoiardi sul fondo di bicchieri monoporzione eleganti o sul fondo di una piccola pirofila.

  5. Finitura e riposo: Versate la crema vellutata all’ananas e limone sopra la base di savoiardi, livellando bene la superficie. Decorate la parte superiore del dolce con ciuffi di panna montata avanzata e completate con una generosa manciata di scaglie di cioccolato bianco per donare una nota croccante e dolce. Trasferite il dessert in frigorifero e lasciatelo rassodare per almeno 30 minuti prima di servirlo ben freddo al cucchiaio.