Dessert Framboise : Sans Four, Sans Farine, Ni Oeufs . 4 Ingrédients

Dessert express framboise et chocolat : Il se prépare sans four, sans farine, ni œufs… et avec seulement 4 ingrédients : c’est mon dessert fruité et léger de l’été !

J’ai testé ce dessert à la framboise une fois, car j’avais envie d’une douceur fruitée et fraîche, mais sans avoir à allumer le four ni à me lancer dans de la grande pâtisserie. Et quand je dis « sans cuisson », je veux dire pas de biscuit écrasé à préparer, pas de pâte compliquée à étaler… non merci ! Ici, on mélange, on superpose les couches et on laisse le frais faire son travail. C’est tout.

Ce qui est génial, c’est qu’il offre un équilibre parfait avec seulement 4 ingrédients simples. La compote de framboise maison apporte ce côté intensément fruité et légèrement acidulé, qui se marie à merveille avec la douceur crémeuse de la base au yaourt et à l’avoine. Et quand on casse la fine coque de chocolat noir sur le dessus… il y a ce contraste croquant et fondant qui fonctionne divinement bien. C’est le genre de petit plaisir sain où l’on plonge volontiers sa cuillère sans aucune culpabilité.

Il est parfait pour un en-cas léger l’après-midi, ou pour clore un repas d’été sur une note fraîche et élégante sans aucune prise de tête. Et puis, il faut bien l’avouer, ses trois couches superposées bien nettes font toujours leur petit effet rustique et coloré.

Préparation : 10 minutes

Repos (réfrigérateur) : 30 minutes (ou 5 minutes au congélateur)

Total : environ 40 minutes

Portions : 2 personnes

Valeurs nutritionnelles (estimées)

Pour 1 portion sur 2

• Calories : environ 260 kcal

• Protéines : environ 7 g

• Glucides : environ 34 g

• Lipides : environ 10 g

Pour 100 g

• Calories : environ 130 kcal

• Protéines : environ 3,5 g

• Glucides : environ 17 g

• Lipides : environ 5 g

Ingrédients

• 150 g de framboises fraîches (+ quelques-unes pour la décoration)

• 220 g de yaourt à la vanille (ou yaourt grec, nature, végétal)

• 65 g de poudre de flocons d’avoine (flocons d’avoine simplement réduits en poudre au mixeur)

• 60 g de chocolat noir

• Le petit plus : Quelques feuilles de menthe fraîche du jardin

Préparation

Préparez la compote fruitée.

Versez les 150 g de framboises fraîches dans une casserole, sans ajouter de sucre ni d’eau. Laissez-les cuire doucement à feu doux pendant quelques minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles se défassent complètement et se transforment en une compote parfumée. Retirez du feu et laissez refroidir.

Créez la base crémeuse.

Dans un saladier, versez les 220 g de yaourt à la vanille. Ajoutez ensuite les 65 g de poudre de flocons d’avoine (qui remplace ici la farine ou les biscuits industriels). Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une consistance semi-épaisse, crémeuse, mais qui se tient parfaitement.

Montez le dessert.

Prenez un petit moule en verre (environ 14 cm x 10 cm). Étalez toute la base crémeuse au yaourt au fond du moule et lissez bien la surface. Une fois que votre compote de framboises a refroidi, versez-la entièrement par-dessus la base et étalez-la délicatement pour former une jolie couche colorée.

Ajoutez le croquant au chocolat.

Faites fondre les 60 g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes pendant environ 40 secondes (en mélangeant à mi-parcours). Versez le chocolat fondu sur la couche de framboises et étalez-le en une fine couche sur toute la surface. Placez le dessert au réfrigérateur pendant 30 minutes pour faire figer l’ensemble. Ajoutez quelques framboises et de la menthe fraîche sur le dessus pour le visuel juste avant de servir.

L’astuce de fin : Pour que votre coque de chocolat noir fige de manière instantanée et super nette, glissez votre moule (contenant la base au yaourt et la compote) au congélateur pendant seulement 5 minutes juste avant d’y couler le chocolat chaud. Le froid accumulé fera durcir le chocolat en un clin d’œil !

Foire aux questions

Comment préparer un dessert à la framboise sans four ni farine ?

Faites compoter 150 g de framboises sans sucre dans une casserole. Mélangez séparément 220 g de yaourt vanille avec 65 g de flocons d’avoine réduits en poudre, puis étalez cette base au fond d’un plat. Ajoutez la compote refroidie par-dessus, puis nappez le tout avec 60 g de chocolat noir fondu avant de laisser durcir au frais.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de ce dessert sain ?

Pour une portion complète (le plat étant idéal à partager à deux), comptez environ 260 kcal, 7 g de protéines, 34 g de glucides et 10 g de lipides. C’est une excellente alternative rassasiante et légère aux pâtisseries classiques.

Peut-on remplacer le yaourt à la vanille par un autre type de yaourt ?

Tout à fait ! Vous pouvez utiliser du yaourt nature, du yaourt grec pour encore plus d’onctuosité, ou un yaourt végétal (soja, coco). Si votre yaourt de remplacement n’est pas sucré, vous pouvez y ajouter un filet de miel ou de sirop d’agave selon votre préférence.