Pâtes crémeuses aux crevettes, ail et beurre : Seulement quelques minutes de préparation, plus savoureuses que jamais, parfaites pour un dîner gourmand.
Ingrédients et préparation
Voici tout ce dont vous avez besoin pour réaliser ce plat réconfortant à la maison.
Les crevettes et l’assaisonnement :
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Crevettes : 200 g – Décortiquées.
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Épices : 1/8 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de paprika, une pincée de poivre noir moulu – Pour la marinade.
Les pâtes :
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Pâtes : 200 g – De votre choix (spaghetti, penne…).
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Sel : 1/2 cuillère à café – Pour l’eau de cuisson.
La sauce crémeuse :
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Ail : 6 gousses – Coupées en fines rondelles.
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Tomates cerises : 15 pièces – Coupées en deux.
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Vin blanc : 2 cuillères à soupe – Pour déglacer.
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Beurre : 1 morceau – Pour apporter de l’onctuosité.
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Crème liquide entière : 150 ml – La base de la sauce.
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Sel : 1/8 cuillère à café (optionnel).
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Huile végétale : pour la cuisson.
Finitions et garniture :
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Eau de cuisson des pâtes : 3 cuillères à soupe – Pour lier la sauce.
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Parmesan : À râper selon votre goût.
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Persil frais : Une petite quantité – Haché finement.
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Poivre noir moulu : Pour la touche finale.
Instructions étape par étape
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Marination des crevettes : Dans un bol, mélangez les 200 g de crevettes avec le sel, le paprika et une pincée de poivre noir moulu. Remuez bien le tout pour enrober les crevettes et laissez reposer pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se diffusent.
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Cuisson des pâtes : Faites cuire vos 200 g de pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée (avec la demi-cuillère à café de sel). Respectez le temps indiqué sur le paquet selon votre préférence, puis égouttez-les en prenant soin de réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes.
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Saisie des crevettes à l’ail : Faites chauffer de l’huile dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez les gousses d’ail en rondelles et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles libèrent leur parfum. Ajoutez ensuite les crevettes et saisissez-les de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et bien roses. Retirez délicatement les crevettes de la poêle en y laissant l’ail et l’huile parfumée.
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Cuisson des tomates : Dans la même poêle, ajoutez les 15 tomates cerises coupées en deux. Faites-les sauter doucement jusqu’à ce qu’elles deviennent bien tendres et commencent à fondre.
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Création de la sauce : Déglacez la poêle en versant les 2 cuillères à soupe de vin blanc, puis ajoutez le morceau de beurre et laissez-le fondre complètement. Versez ensuite les 150 ml de crème liquide entière et ajustez avec un peu de sel si nécessaire. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à l’apparition des premiers frémissements.
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L’assemblage : Ajoutez les pâtes cuites directement dans la poêle avec la sauce, puis versez les 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes mise de côté. Râpez généreusement du fromage parmesan directement par-dessus et mélangez énergiquement pour que la sauce nappe parfaitement les pâtes.
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Finitions et service : Hachez finement un peu de persil frais. Réintégrez les crevettes dans la poêle, ajoutez le persil haché et mélangez une dernière fois de manière homogène. Dressez le tout dans vos assiettes, donnez un bon tour de moulin à poivre noir et saupoudrez d’un peu de parmesan râpé supplémentaire pour la gourmandise.
Résultat ? Un plat de pâtes incroyablement onctueux et riche en arômes, où chaque bouchée marie à la perfection la douceur de la crème à l’ail, la fraîcheur des crevettes et le fondant des tomates cerises. La preuve qu’avec les bons ingrédients et un peu de savoir-faire, on peut préparer un repas digne d’un grand restaurant à la maison plus vite que le temps d’aller chercher une commande. Bon appétit et… cuisinez avec le cœur !
