Trois ingrédients seulement, pas besoin de cuisson, et un résultat incroyable ! Glace vanille-chocolat façon Vienette.

La Viennetta Maison : Le célèbre dessert glacé au chocolat croquant

Voici une version maison, simple et bluffante, du célèbre dessert glacé ! Avec ses fines feuilles de chocolat craquant intercalées dans une crème onctueuse à la vanille, cette recette sans sorbetière est un succès garanti pour régaler vos invités.

Ingrédients

Pour la crème glacée à la vanille :

• 400 g de crème liquide entière (très froide)

• 120 g de lait concentré (sucré)

• Vanille (extrait liquide, en poudre ou les grains d’une gousse)

Pour le croquant et la décoration :

• 150 g de chocolat (noir ou au lait, selon vos goûts)

• Cacao en poudre

Préparation étape par étape

1. Les feuilles de chocolat croquant Faites fondre les 150 g de chocolat au bain-marie. Versez-le et étalez-le très finement entre deux feuilles de papier sulfurisé. Placez l’ensemble au congélateur pour figer le chocolat et le rendre bien craquant.

2. La crème glacée Dans un grand récipient, fouettez la crème liquide bien froide pour la monter en chantilly. Incorporez-y ensuite délicatement le lait concentré et la vanille, en mélangeant doucement pour conserver une texture aérienne.

3. Le montage Tapissez entièrement l’intérieur d’un moule à cake avec du film alimentaire (cela facilitera grandement le démoulage). Commencez par étaler une fine couche de crème à la vanille au fond. Sortez votre plaque de chocolat du congélateur, cassez-la ou découpez-la aux dimensions de votre moule, et déposez une couche de chocolat craquant sur la crème. Répétez l’opération en alternant crème et chocolat jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par de la crème.

4. La prise au froid Filmez la préparation “au contact” (le film alimentaire doit toucher directement la dernière couche de crème pour empêcher la formation de cristaux de glace). Placez le moule au congélateur et laissez reposer pendant une nuit complète.

5. Le service et la décoration Sortez la Viennetta du congélateur environ 10 minutes avant la dégustation pour qu’elle s’assouplisse légèrement. Démoulez-la sur votre plat de service. S’il vous reste un peu de chocolat croquant, utilisez-le pour décorer le dessus, et saupoudrez d’un voile de cacao en poudre.

Bonne dégustation à tous, et n’hésitez pas à liker la recette originale du créateur !