Questa maionese di avocado fatta in casa è una di quelle ricette veloci che poi finisci per usare davvero su tutto: si fa in un attimo ma ti risolve un sacco di piatti!
Questa più che una maionese classica è una specie di crema furba, verde, bella densa e super versatile. La faccio quando voglio qualcosa di cremoso da spalmare o da usare per condire, ma senza preparare la solita salsa.
La cosa che mi piace è che viene pronta in un attimo e ha quel sapore fresco del limone e del prezzemolo che alleggerisce tutto. Poi l’avocado fa il resto: rende tutto morbido, quasi vellutato. Io la uso sul pane, nei panini, con le patate, con il pollo, anche semplicemente con dei cracker quando non ho voglia di pensare troppo.
La maionese di avocado e uovo che preparo quando voglio una salsa cremosa, fresca e diversa dal solito
Tempi
Preparazione: circa 10 minuti
Totale: circa 10 minuti
Porzioni
3-4 porzioni
Valori nutrizionali
Per 100 g:
• Calorie: circa 180 kcal
• Proteine: circa 4 g
• Carboidrati: circa 5 g
• Grassi: circa 16 g
Per porzione:
• Calorie: circa 90-120 kcal
• Proteine: circa 2-3 g
• Carboidrati: circa 2-3 g
• Grassi: circa 8-10 g
Ingredienti
• 1 uovo sodo
• 1 avocado maturo
• 1-2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 piccolo mazzetto di prezzemolo
• Sale q.b.
Varianti semplici:
• Se ti piace più decisa, puoi aggiungere un pezzettino di aglio oppure aglio in polvere
• Se la vuoi più fluida, basta un cucchiaio d’acqua o poco olio in più
• Al posto del prezzemolo puoi usare erba cipollina o basilico
Preparazione
1. Passo 1
Taglia l’avocado a metà, togli il nocciolo, dividilo in spicchi e rimuovi la buccia. Metti la polpa nel bicchiere del mixer.
2. Passo 2
Sbuccia l’uovo sodo, taglialo a metà e aggiungilo all’avocado.
3. Passo 3
Unisci il prezzemolo, il sale, il succo di limone e l’olio.
4. Passo 4
Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se serve, fermati un attimo e raccogli bene il composto dai bordi, poi frulla ancora.
5. Passo 5
Assaggia e regola il limone o il sale in base a come ti piace. Se la vuoi più morbida, puoi aggiungere un goccio d’acqua.
6. Passo 6
Trasferiscila in una ciotolina e usala subito, oppure conservala in frigo ben coperta.
Conservazione
• In frigorifero: meglio consumarla entro 1 giorno, ben chiusa, perché l’avocado tende a ossidarsi
Questa è una di quelle salse che sembrano una cosa semplice semplice, poi però ti ritrovi a usarla davvero dappertutto. E la cosa comoda è proprio questa: pochi ingredienti, zero complicazioni e in 10 minuti hai già qualcosa di buono pronto.
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