Boules de noix de coco et de framboises : Elles ressemblent à celles de Raphael… mais elles sont préparées en 15 minutes (et sans four) : c’est mon dessert de minuit sain et sans danger !

J’ai testé ces boules coco-framboise une fois, car j’avais envie de quelque chose de sucré, mais sans avoir à cuisiner. Et quand je dis « cuire », je veux dire four, plaques de cuisson et vaisselle… non merci ! Ici, on mélange, on façonne et on met au frigo. C’est tout.

Ce qui est génial, c’est qu’ils ressemblent un peu aux Raffaellos, mais en plus frais. La framboise à l’intérieur est légèrement acidulée et contrebalance la douceur de la noix de coco. Et quand on les croque… il y a ce contraste qui fonctionne à merveille. C’est le genre de petit plaisir où l’on se dit : « Tiens, un », et puis, eh bien, ils disparaissent.

Elles sont parfaites pour une petite douceur légère, ou pour recevoir des invités et leur proposer une jolie friandise sans prise de tête. Et puis, il faut bien l’avouer, la noix de coco qui les recouvre fait toujours son effet. Même si la boule n’est pas parfaitement ronde, elle a un charme rustique indéniable.

Boules de noix de coco et de framboises : Elles ressemblent à celles de Raphael… mais elles sont préparées en 15 minutes (et sans four)

Fois

Préparation : 10 minutes
Repos au réfrigérateur : 15-20 minutes
Total : environ 30 minutes
Portions : 14 truffes
Calories : environ 70-80 kcal par truffe

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 truffe sur 14

Calories : environ 44 kcal
Protéines : environ 2 g
Glucides : environ 4 g
Lipides : environ 2,5 g

Pour 100 g

Le poids total est d’environ 375 g .

Calories : environ 165 kcal
Protéines : environ 7,5 g
Glucides : environ 14,5 g
Lipides : environ 9 g

Ingrédients

• 200 g de yaourt grec
• 75 g de noix de coco râpée (+ un peu plus pour la garniture)
• 40 g de miel, de sirop d’agave ou de sirop d’érable
• ~50 g de framboises surgelées (une par boule)

Préparation

1. Préparez la base.
   Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la noix de coco râpée et le miel. Le mélange peut paraître un peu mou au début, voire trop mou, mais la noix de coco l’absorbera et la préparation se stabilisera.
2. Formez les boules.
   Prenez un peu de pâte, aplatissez-la légèrement et placez une framboise au centre. Refermez la pâte et façonnez-la en boule. Ce n’est pas grave si ce n’est pas parfait.
3. Roulez- les dans
   des flocons de noix de coco pour qu’ils soient plus secs à l’extérieur et plus jolis.
4. Réfrigérer.
   Placez-les au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes . Cette étape est importante car elles vont se compacter et devenir plus solides.

Elles sont parfaites quand on a envie d’une petite douceur légère. Fraîches, rapides et sans stress. Et oui… on a vite envie d’en reprendre. Ces truffes sont délicieuses fraîchement préparées, mais je trouve qu’elles sont encore meilleures après un petit passage au réfrigérateur. La framboise reste fraîche, la noix de coco se raffermit et la texture devient plus agréable.