Ces desserts sont nés d’un de ces moments où l’on a envie d’un dessert, mais sans avoir envie d’en préparer un. Autrement dit : pas question d’allumer le four pendant une demi-heure, de mettre des saladiers partout, ni de suivre une recette en douze étapes. Je voulais quelque chose à base de cacao, moelleux, avec un cœur crémeux, un peu comme un goûter, mais en plus simple et plus équilibré.
La croûte est moelleuse, légèrement humide, pas comme un grand gâteau d’anniversaire. Plutôt comme une tablette de chocolat fondante, à couper en deux et à garnir. Le meilleur moment, à mon avis, c’est quand on ajoute la crème : yaourt grec à la noix de coco ou ricotta, selon ce qu’on a sous la main. Avec du yaourt, elle se conserve mieux, avec de la ricotta, elle est plus sucrée, même si ma grand-mère n’aurait sans doute pas approuvé ce gâteau qui passe au micro-ondes.
Ces carrés de cacao fourrés sont tellement faciles à faire que j’en prépare même quand je suis fatiguée et que je n’ai aucune idée.
Fois
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 4 minutes au micro-ondes ou 10 à 12 minutes à la poêle/friteuse à air
Total : environ 10 à 15 minutes
Portions : 2 tranches
Valeurs nutritionnelles
Garnie de blanc d’œuf, de yaourt grec à la noix de coco et de cacao.
Par portion : environ 180 kcal
Protéines : 14 g
Glucides : 25 g
Lipides : 2-3 g
Pour 100 g : environ 120 kcal
Protéines : 9 g
Glucides : 16 g
Lipides : 1,5-2 g
Si vous utilisez 2 œufs entiers au lieu du blanc d’œuf, la préparation sera plus moelleuse et plus savoureuse, mais elle sera plus calorique et plus grasse.
Ingrédients
- 50 g de farine de riz chocolatée , déjà sucrée
- Autre option : 45 g de farine de riz + 5 g de cacao amer + édulcorant selon votre goût
- 120 ml de blanc d’œuf ou 2 œufs entiers
- 3 g de levure chimique
- 150 g de yaourt grec à la noix de coco ou de ricotta
- 10 g de cacao amer
- 25 à 30 ml d’eau chaude
Préparation
1. Dans un bol, mélangez la farine de riz chocolatée, le blanc d’œuf et la levure chimique. Mélangez bien, en prenant votre temps, car des grumeaux se formeront toujours au début et cela peut être un peu déroutant. La pâte doit être lisse.
2. Versez le tout dans un petit plat carré allant au four. Faites cuire au micro-ondes pendant environ 4 minutes . Vous pouvez également utiliser une poêle antiadhésive avec couvercle ou une friteuse à air chaud pendant 10 à 12 minutes .
3. Laissez refroidir, puis coupez la base en deux. Garnissez de yaourt grec à la noix de coco ou de ricotta. Si vous le souhaitez, préparez une garniture onctueuse en mélangeant du cacao en poudre non sucré et de l’eau chaude, puis étalez-la sur les tranches.
4. Je les préfère froids, après un petit passage au réfrigérateur. Ils deviennent plus fermes, plus savoureux, parfaits pour une petite faim. Et oui, ils sont encore meilleurs le lendemain, s’il en reste jusque-là.
