Ces focaccias font partie de ces recettes qui vous donnent envie de les refaire souvent . Pas de temps de levée, pas de four, pas de préparation interminable. On pétrit, on façonne et on cuit directement dans le moule. Le résultat est surprenant : légèrement dorées à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et parfaites à garnir.
On ne sent pas beaucoup la courgette dans la pâte, mais elle la rend plus moelleuse et moins sèche qu’une focaccia traditionnelle. J’en prépare quand j’ai envie de quelque chose de rapide et savoureux, comme un dîner improvisé ou un déjeuner sur le pouce.
Ces focaccias aux courgettes sont préparées dans une poêle sans levain et sont prêtes en un rien de temps.
Fois
Temps de préparation : environ 10 minutes.
Temps de cuisson : environ 20 minutes.
Temps total : environ 30 minutes.
Portions
4 focaccias
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g :
• Calories : ~210 kcal
• Protéines : ~7 g
• Glucides : ~30 g
• Lipides : ~7 g
Par scone :
• Calories : ~180-220 kcal
Ingrédients
• 300 g de farine type 1
• 50 g de yaourt grec
• 200 g de courgettes
• 20 ml d’huile d’olive extra vierge
• 4 g de sel
• 10 g de levure instantanée pour tartes salées
Préparation
1. Étape 1 :
Faire bouillir les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Bien les égoutter, les laisser refroidir, puis les mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Étape 2
Dans un bol, mélanger la farine, le yaourt grec, l’huile, le sel, la levure instantanée et la purée de courgettes.
Mélangez d’abord à la cuillère, puis pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.
3. Étape 3
Divisez la pâte en 4 parts égales et façonnez-les en boules.
4. Étape 4
Pressez-les avec vos mains pour faire de petits pains plats et faites de petits trous à la surface avec vos doigts (comme la focaccia).
5. Étape 5
Chauffez une poêle antiadhésive avec un filet d’huile et faites cuire les focaccias à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes.
6. Étape 6
Retournez-les, badigeonnez-les d’un autre filet d’huile et poursuivez la cuisson pendant 8 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Conseil
• Bien presser les courgettes après cuisson pour éviter que la farce ne devienne trop molle.
• Ne pas cuire à feu trop vif, sinon elles bruniront à l’extérieur tout en restant crues à l’intérieur.
• Vous pouvez parfumer la farce avec du romarin ou des épices.
• Idéale pour farcir de la charcuterie, du fromage ou même en version végétarienne.
Elles sont faciles, rapides et extrêmement polyvalentes. Une de ces recettes à toujours garder en tête, car avec seulement quelques ingrédients et une poêle, on peut concocter un plat vraiment délicieux.
