Mescola il latte condensato con il caffè! Il dessert preferito di quest’estate! Non serve la cottura!

Mescola il latte condensato con il caffè! Il dessert preferito di quest’estate! Non serve la cottura!

PREPARAZIONE DEI MATERIALI E DEI PASSAGGI

Ingredienti:

• Latte condensato zuccherato: 400 g (ben freddo di frigorifero)

• Caffè solubile in polvere (o caffè espresso ristretto freddo): 3-4 cucchiai secondo l’intensità desiderata

• Acqua fredda (o latte freddo): 50 ml (necessari solo se si utilizza il caffè in polvere per scioglierlo)

• Cacao amaro in polvere o chicchi di caffè per la decorazione finale

Passi di lavorazione:

1. Riporre la confezione di latte condensato, la ciotola di vetro o acciaio e le fruste del mixer elettrico all’interno del frigorifero per almeno un’ora prima di iniziare la preparazione, in modo che tutto sia ben freddo.

2. In un piccolo recipiente, sciogliere completamente il caffè solubile nei 50 ml di acqua fredda fino a ottenere un liquido scuro e privo di grumi. Se si usa il caffè espresso, lasciarlo raffreddare totalmente prima dell’uso.

3. Versare il latte condensato ben freddo all’interno della ciotola refrigerata.

4. Aggiungere il caffè liquido concentrato direttamente nella ciotola insieme al latte condensato.

5. Immergere le fruste elettriche e iniziare a montare il composto a bassa velocità per evitare schizzi, quindi aumentare progressivamente la velocità fino al massimo.

6. Continuare a montare costantemente per circa 5-7 minuti. Il composto cambierà colore diventando progressivamente più chiaro e incorporerà aria fino a trasformarsi in una spuma densa, soda e lucida.

7. Suddividere la crema ottenuta all’interno di bicchieri monoporzione o coppette di vetro.

8. Riporre le coppette in frigorifero per almeno 30 minuti per stabilizzare la consistenza e servire ben freddo, decorando la superficie con una spolverata di cacao amaro o chicchi di caffè interi.