Ce flan est une de ces recettes simples, mais qui vous permet de faire bonne figure sans effort. Courgettes finement tranchées, jambon cuit, scamorza et parmesan : rien de compliqué, mais superposés, ces ingrédients créent un plat filant et savoureux, avec cette croûte croustillante sur le dessus qui est vraiment le meilleur.
C’est parfait pour un dîner rapide et savoureux, ou pour utiliser des courgettes et changer des traditionnelles poêlées. Délicieuses chaudes, elles sont aussi excellentes froides, coupées en dés.
Courgettes, jambon et scamorza : un flan cuit au four qui disparaît à peine servi.
Fois
Temps de préparation : environ 15 minutes.
Temps de cuisson : 25 minutes.
Temps total : environ 40 minutes.
Portions
3 à 4 portions
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g :
• Calories : environ 145 kcal
• Protéines : environ 11 g
• Glucides : environ 3 g
• Lipides : environ 10 g
Par portion :
• Calories : environ 250-320 kcal
• Protéines : environ 20-24 g
• Glucides : environ 6-8 g
• Lipides : environ 17-22 g
Ingrédients
• 2 courgettes
• 150 g de jambon cuit
• 1 scamorza ou mozzarella
• Parmesan râpé (quantité selon votre goût)
• Huile d’olive vierge extra (quantité selon votre goût)
• Sel (quantité selon votre goût)
Préparation
1. Étape 1 :
Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en fines tranches. L’utilisation d’une mandoline est préférable, car elle permet une cuisson uniforme.
2. Étape 2 :
Salez-les légèrement et laissez-les reposer quelques minutes. S’ils rendent de l’eau, épongez-les avec du papier absorbant. Cela évitera que le flan ne soit trop liquide.
3. Étape 3 :
Tapissez un moule à gâteau de papier sulfurisé et graissez légèrement le fond avec un filet d’huile.
4. Étape 4
: Commencez à superposer les ingrédients : courgettes, jambon cuit, scamorza en tranches ou en dés et parmesan. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients, en visant au moins 4 à 5 couches.
5. Étape 5 :
Sur la dernière couche, ajoutez la scamorza et une généreuse quantité de parmesan. C’est ce qui crée cette croûte dorée et savoureuse.
6. Étape 6 :
Cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Vous pouvez également utiliser une friteuse à air chaud, en vérifiant la coloration.
Conseil
• Si vous utilisez de la mozzarella, il est préférable de choisir de la mozzarella sèche ou de l’égoutter au préalable.
• Pour une version plus savoureuse, vous pouvez utiliser de la scamorza fumée.
• Vous pouvez ajouter du poivre ou du basilic entre les couches.
• Laissez reposer 5 minutes avant de couper, pour une texture plus compacte.
Ce flan est une recette astucieuse : peu d’ingrédients, peu d’efforts et un résultat incroyablement filant. Et cette croûte… oui, c’est bien pour ça que vous le referez.
